Carpaccio di manzo alla Cipriani

Posted by on 25, agosto, 2013 in Appunti sulla moda, Prendiamoli per la gola | 0 comments

Carpaccio di manzo alla Cipriani

Carpaccio di manzo alla Cipriani: un classico in cucina che piace a tutti, veloce e fresco!

Tempo di preparazione: 15 min.

INGREDIENTI (4 persone)

  • Fettine sottili e tenere di manzo
  • Insalatina pulita
  • Sedano bianco
  • Scaglie di grana
  • Olio extravergine di oliva
  • Limone (succo)
  • Senape
  • Sale e pepe

Carpaccio di manzoCOME FARE

  1. Lavare ed affettare sottilmente il sedano;
  2. Frullare il succo di limone con olio, un cucchiaino di senape, sale e pepe;
  3. Distribuire l’insalata novella, le fettine di carne e il sedano sui piatti piani raffreddati;
  4. Condire e lasciar riposare per 5 minuti;
  5. Completare con le scaglie di grana e servire.

ABBINAMENTO VINO PROPOSTO: Riesling del Garda (vino bianco secco, giovane e profumato)

pezzo-manzo-carpaccioCOME FARE LA DIFFERENZA

Il sedano può diventare un elemento decorativo interessante, come? … arricciandolo … ossia lavatelo, sfilacciatelo un pochino, affettatelo a scaglie con il pelapatate e lasciatelo per qualche minuto in acqua e ghiaccio.

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